Brokolia jateko zaila da zenbait txikirentzat. Horregatik, gustatuko zaien formula bat proposatuko dizugu: kroketak. Ikusiko duzu zapore oso delikatuarekin geratzen direla, eta, gainera, ehundura goxotxu bat dutela barrutik, kanpotik krokagarria, goxo goxo.
20 kroketa inguru egiteko osagaiak:
150 g brokoli
250 ml esne
35 g irin (2 koilarakada)
35 g gurin (2 koilarakada)
100 g txeddar gazta, laukitxotan ebakia
Gatza
2 arrautza
Ogi birrindua
Frijitzeko olioa
Prestakuntza:
Koka ditzagun brokoliak lurrunetan edo mikrouhin-labean. Txiki-txiki egin eta erreserbatu egiten dugu.
Bexamela prestatzeko, gurina zartaginean urtu, irina gehitu eta txigortu egiten dugu 3 edo 4 minutuz. Esne beroa gehitu eta astindu egiten dugu loditu arte. Beti kontu handiz, irin-multzorik gera ez dadin. Gatza eta brokolia gehitzen ditugu. Nahasketa iturri batera pasa, sukaldeko filmez estali eta gutxienez 2 orduz hozten utziko dugu, masak loditu arte.
Eskuak olio pixka batekin koipeztatuta, masa zatiak hartu eta bolatxoak osatzen ditugu. Behatza erdian hondoratuz, cheddar gazta-laukitxoa jartzen dugu erdigunean, kroketa ixten dugu berriz ere, leunki modelatuz, eta ogi birrindua, arrautza eta berriro ogi birrindua zeharkatzen ditugu.
Ordubete uzten ditugu berriro hozkailuan ( puntu honetan ere izoztu ditzakegu, noiznahi prest izateko).
Olio ugari berotzen dugu, eta kroketak frijituz joaten gara, urreztatuta egon arte.
