Kalabazazko pastel errezeta hori oso ongi dago, ez baitugu kalabaza aurrez erre edo egosi behar.
Gaurko bizkotxoak Jul ‘s Kitchen errezeta bat jarraitzen du, non kalabaza gordinik gehitzen zaion masari, zapore ezberdina emanez, mami oso zukutsu eta arinarekin.
Osagaiak
(10 zatirentzat)
Kalabaza zuritua: 350 g
Jogurt naturala: 125 g
Gatzarik gabeko gurina urtua: 125 g
L Arrautzak: 3
Azukre beltzarana: 175 g
Gozogintzako irina: 200 g
Maizena: 50 g
Gatza: 3 g
Altxadura 15 g
Banilla esentzia: 5 ml
Kanela ehoa: 3 g
Azukre glasé apaintzeko
Aurreberotu labea 180ºC-tan. Urtu gurina eta gorde.
Koipeztatu molde biribil bat gurinarekin eta hautseztatu irina gainetik. Ahoz behera kolpe batzuk eman, soberan dagoen irina botatzeko.
Kalabaza eskuz birrindu daiteke, baina askoz azkarragoa da haragi zatitua pikagailu batekin pikatzea. jogurtarekin ondo nahastu eta erreserbatu.
Irabiatu arrautzak azukre beltzaranekin hagatxo-irabiagailu bat erabiliz, nahasketa trinko eta esponjosoa lortu arte. Erantsi gurina banillarekin urtu eta irabiatu pixka bat gehiago.
Gehitu kalabaza eta jogurtaren arteko nahasketa, eta nahastu. Irina bahetu gainean arto almidoiarekin, legamiarekin, gatzarekin eta kanelarekin.
Masa guztia espatula edo koilara handi batekin lantdu, mugimendu leun eta inguratzaileak jarraituz, miaketa lehorrak geratu arte.
Moldea bete, masa gainazal osoan ondo banatuz, eta sareta gainean laberatu 55-60 minutuz. Labe oso indartsua baduzue eta moldea iluna bada, hobe tenperatura 175ºC-ra jaistea lehen ordu erdia igarota.
Itxoin minutu batzuk labetik kanpo, desmoldatu eta utzi erabat hozten sareta baten gainean. Azukre glasearekin apaindu.
