La receta de hoy, la hemos cogido prestada de un blog muy interesante y recomendable,
https://quehagoconmicestadeverduras.wordpress.com/
Seguramente lo conoceréis, no será la primera vez que hagamos referencia a él,
Además de estar escrito de una manera amena y divertida es muy práctico, con un montón de recetas e información.
Desgraciadamente su último post en 2017 fue para despedirse , y en el nos dice que el blog queda disponible mientras WordPress no diga lo contrario, así que nosotros hoy le cogemos prestada esta receta y l@s que no conocíais ya sabéis donde podéis trastear de momento para encontrar recetas, información o echar un rato divertido.
Acelgas rehogadas (a la Simone).
La verdad es que he dudado si escribir o no esta entrada sobre las acelgas. Las pobrecitas parecen una verdura tan prosaica, y la receta es tan poco extraordinaria… Pero, mejor pensado, lo cierto es que esta forma de preparar las acelgas rehogadas no hace tanto que la descubrí en el famoso libro de las 1000 recetas de Simone Ortega, que la verdad, para tener tantas recetas es el libro al que menos provecho he sacado de los que tenemos en el aparador, aunque al fotógrafo le parece un manual de consulta de primera necesidad. En cuanto tiempo se cuece un huevo, y esas cosas. Bueno, el caso es que como me sorprendió cuando la probé, así que, finalmente, allá va.
Necesitamos: las hojas verdes de las acelgas, reservando las pencas para preparar otro plato; una patata; una cebolleta o media cebolla; una rebanada de pan; vinagre; aceite de oliva, sal y pimienta.
Y hacemos lo siguiente: lavamos y troceamos las acelgas y la patata y hervimos durante 10-15 minutos. Ponemos a calentar aceite un una sartén y salteamos la verdura. Tostamos la rebanada de pan (puede freírse, pero me resulta indigesto) y la trituramos junto a la cebolla cruda. Añadimos esto a la sartén y echamos un chorrito de vinagre. Salpimentamos y a comer.
¿Fácil, verdad?
Por cierto, que aunque las veas prosaicas, las acelgas me parecen riquísimas. Y, además, las de nuestra cesta de verduras son estupendas!!
