OSAGAIAK
3 piper berde italiar
2 azenario
Tipula 1
Baratxuri-ale bat
ONGARRI OSAGAIAK
Soja saltsa
Oliba-olio birjina estra
Piperbeltz beltza
Gatza
Berdurak wokean prestatzea oso osasungarria da, ez baitu ia gantzik erabiltzen prestatzerakoan, eta, gainera, zapore handiarekin eta oso erraz eta azkar egiten du. Trikimailua wok-a oso ondo berotzean datza, eta berdurak oso tenperatura altuan salteatu behar dira, baina mugitzen gelditu gabe, dena aldi berean egiteko.
Prestakuntza
1. Barazkiak garbitu. Zuritu azenarioa eta tipula eta kendu piperren zurtoinak.
2. Barazki guztia bastoi txikietan eta luzatuetan moztea (tamaina antzekoa izateko denek).
3. Wok-a berotzea eta oliba-olio pixka bat eranstea.
4. Olioa bero-bero dagoenean, baratxuri-alea gehitu eta, ondoren, azenario ukabilkada bat erantsi. Minutu bat salteatzen dugu egurrezko espatula baten laguntzaz (inoiz ez metalikoa).
5. Ondoren, tipula eta piper eskukada on bat gehitzen dugu. Lau minutuz jarraian salteatzen jarraitzen dugu, berdura guztia aldi berean egin eta erre gabe.
6. Erantsi gatza, piperbeltz beltza eta soja-txorrotada bat. Buelta pare bat eman eta sutik kendu.
7. Oliba-olio txorrotada batekin ateratzen dugu, ontzi edo plater batean.
