Ingredientes:
– Espinacas 300g.
– Coliflor 400g.
– Puerro 300g
– Cebolla Blanca 300g.
– Nata 25cl.
– Agua 1l.
– Papas 200g.
– Sal 60g.
– Pimienta blanca Molida 10g.
– Aceite de oliva 0’4º de acidez 1 ctl
PREPARACIÓN
Lavar todas las verduras, escurrirlas bien, limpiar las impurezas, las papas pelarlas, cortar en mirexpoi, (cuadritos irregulares). Poner un olla al fuego con el aceite, dejar que se caliente, añadir todas las verduras y fondear,(rehogar), a fuego moderado, añadir el agua, dejar cocinar por espacio de 20 minutos contando desde que arranca a hervir. Molar en la turnix, colar por un colador, añadir la nata y poner a punto de sal, havir 3 minutos más.
