Kaixo talde!
Esta semana tenemos verduras muy interesantes en nuestra cesta: acelga, cardo, apio, escarola y ajo tierno. Además nos tocan patatas! y de postre esos estupendo kiwis. Con respecto a la carnes, acordaos de que los pollos vienen algo más pequeños, no por edad, sino porque pasaron un duro invierno de frío; los pollos (los nuestros que son libres, claro) igual que las plantas, cuando hace mucho frío prefieren no crecer (amalurra es sabia). Recordad que nuestros pollos del caserío están naturalemente alimentados con maiz y otros cereales, restos de verduras y otros piensos, por supuesto, libres de OGM (Organismos modificados genéticamente).
Y mmuuuuuuuuuu! El buey y la vaca estará más que lista para primeros de mayo, así que id haciendo hueco en vuestros frigos! Ah! Y los jueves 17 y 24 descansamos: cerramos la cesta por vacaciones!
La receta de la semana
Esta semana os voy a hablar de LA ACHICORIA, por todas sus propiedades. A quien le parezca una verdura muy amarga, primero que lea esta información -para disfrutar de su dulce amargor- y un consejo: atiborradla de granada! Todavía quedan algunas granadas que se dan en el mediterraneo. Para escogerlas, id por las que resulten pesadas, de buen tamaño y con la piel tersa y no dañada. Por su piel dura y seca, se conservan bien hasta 5 semanas en temperatura ambiente. Si preferís otras opciones dulces para el aliño podéis probar con pasas, vinagre de manzana con miel y limón, manzana… a la achicoria le gusta el dulce, así que dad paso a vuestra imaginación! Hay gente que la pone boca abajo en agua para que pierda su amargor, yo no lo aconsejo porque el amargor es de la intibina que es la que va a provocar los beneficios a nivel digestivo que se le atribuyen a esta verdura. Otros vegetales con ligero sabor amargo, como la alcachofa, la endibia, el cardo, el rábano y la berenjena también tienen estas propiedades. La intibina, es reconocida por su efecto facilitador del buen funcionamiento de la vesícula biliar y del hígado, favoreciendo la digestión de las grasas. En cualquier caso, esta es una planta medicinal, así que el consejo es que se consuma cuanto antes mejor: ya sabéis recién cogidas como es el caso, contienen todas sus propiedades.
Osasuna, askatasuna eta on egin!
