Cuándo hagáis este guacamole picantito, nunca más querréis probar otro. Esta receta está llena de sabor y como siempre, de salud. Osasuna!
Ingredientes
Para 4 o 5 personas
- 4 cebolletas
- Un manojo de cilantro fresco
- 1 guindilla roja fresca
- 1 diente de ajo
- 2 limas (y si no tienes, pues limones)
- 2 aguacates medianos y maduros
- 1 puñado de tomates cherry
Preparación
Pela las cebolletas y échalas en el procesador con la mayor parte del cilantro, la guindilla (sin el tallo), un diente de ajo pelado, el zumo de 1 de las limas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tritúralas mientras retiras los huesos a los aguacates y cortas en cuartos los tomates. Deja de batir y estruja la piel de los aguacates para echar toda su carne en el procesador. Añade los tomates y vuelve a ponerlo en marcha hasta que sólo queden algunos tropezones. Pásalo a un tazón y añade más aliño (sal, aceite, pimienta o zumo de lima) a tu gusto. Llévalo a la mesa junto con unos gajos de lima para exprimir su zumo por encima.
El guacamole va muy bien con el arroz, y ya sabéis, con unos nachos de picoteo, rico rico!
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On egin!
