Gaur “el aderezo” webgunetik Romanescu beste modu batera dastatzeko konbinazio original bat ekarri dugu. Proposamena gustuko izatea espero dugu.
Osagaiak
4 lagunentzat:
• 1 kg inguruko Romanescu 1
• Gatza
Pistatxoen pikada eta ardi onduaren gaztarako:
• 50 g pistatxo
• 80 g Gazta ondu birrindua
• 5 koilarakada oliba-olio birjina estra
Jarraibideak
1. Romanescu hostoz eta enborrez garbitzen dugu. Labana txiki baten laguntzaz adaxkak ateratzen joaten gara. Denak ditugunean, iturriko ur hotzeko hari baten azpian garbitzen dugu.
2. Romanescu sortak lapiko batean jarri eta baso pare bat ur isuriko dugu. Pixka bat gatzatzen dugu.
3. Lapikoa estali eta su bizian jarriko dugu.
4. Egosten hasten denean, bost minutu eman, sua itzali eta sutik kendu egiten dugu. Romanescuri hondar beroarekin egiten amaitzen uzten diogu.
5. Bitartean, pistatxoen txikizioa eta ardi onduaren gazta prestatzen ditugu. Horretarako, pistatxoak pixka bat birrinduko ditugu morteroan. Olioa eta gazta gehituko ditugu. Ondoren segundo batzuk birrindu egiten ditugu berriro.
6. Romanescuari ura kendu eta laberako egokia den iturri baten gainean jartzen dugu.
7. Pistatxoaren “pesto”a gainetik bota eta 200º gradutan minutu batzuk jarriko dugu gratinatzen.
8. Atera, zerbitzatu eta dastatu egiten dugu.
Jatorrian ikusi: https://www.eladerezo.com/recetas/romanescu-picada-pistachos-queso-oveja-curado.html
