Oilasko laranja Asiako janari tipikoa da. Kasu honetan, laranja zukuz egindako saltsa baten ondoan prestatutako oilasko papar batzuk egin ditugu.
–
4 LAGUNENTZAKO OSAGAIAK:
4 oilasko paparra
2 tipula
4 laranja
2 koilarakada soja saltsa
2 baratxuri hortz
Ozpin txorrotada 1
Azukre koilarakada 1
2 koilarakada irina
Gatza eta piperbeltza
Oliba-olioa
–
NOLA EGIN:
1.- Lehenengo saltsa prestatuko dugu. Horretarako, laranjak bol batean zukutzen ditugu. Soja saltsa, baratxuri hortz xehatuak, ozpin zurrustatxoa, azukrea, irina, egosketan saltsa lodituko duena, eta gatz pixka bat eta piperbeltz eho berria. Hemen oilaskoa gehitu eta ordubetez mazeratzen utz dezakezu, edo zuzenean hurrengo urratsera pasa zaitezke.
2.- Su ertaineko zartagin batean, olio txorrotada bat gehituko dugu. Beroa dagoenean, txikitutako tipula fin-fin gehitzen dugu. Salpimentatu eta 5 minutuz sukaldatzen uzten dugu, noizean behin egurrezko koilara batekin mugitzen dugun bitartean.
3.- Suaren potentzia igotzen dugu eta oilasko-bularrak gehitzen dizkiogu, mokadu tamainan moztuta eta gatza eta piperbeltzarekin daudenak. Tipularekin nahastu eta zatitxoak zigilatzen ditugu pare bat minutuz.
4.- Hori eginda, hasieran prestatu dugun saltsa gehituko dugu. Suaren potentzia jaitsi eta su leunean sukaldatzen goaz, koilararekin nahasten dugun bitartean. Saltsa pixka bat txikituz joango da, eta irinaren eraginez loditzen joango da. Azkenik, hautseztatu dezakezu perrexil freskoarekin.
Arroz zuri prestatu berri batekin lagun diezaiokezu.
Errezeta eta argazkia: Gorka Barredo (www.cocinacaserayfacil.net).
